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    萬小米商學院作為萬米成線餐飲集團踐行“放心餐飲”使命的關鍵承載者，更是集團人才孵化與專業(yè)輸出的戰(zhàn)略樞紐，始終以高效賦能餐飲全鏈條各環(huán)節(jié)為首要目標，構建起覆蓋從食材到服務的全鏈路人才培養(yǎng)體系。針對米線與湯品這兩大主打產(chǎn)品的品質把控，商學院專項開設《食材溯源與甄選》精品課程，創(chuàng)新采用“實驗室精確分析+產(chǎn)地實地溯源”的雙軌教學模式。在實驗室中，學員借助高精度檢測儀精確把控米線原料支鏈淀粉含量25%-28%的黃金標準，通過感官與儀器雙重判定法系統(tǒng)掌握湯底食材的新鮮度閾值；在產(chǎn)地端，學員深入東北大米種植基地記錄土壤酸堿度對米質的影響，走進云南香料產(chǎn)區(qū)了解陽光晾曬與烘干工藝的差異。從原料篩選的理化指標到食材存儲的溫濕度控制，每一個品質關鍵節(jié)點都轉化為可落地的切實操作規(guī)范。課程還配套食材驗收模擬實操，讓學員在場景化訓練中積累扎實經(jīng)驗，確保走出課堂就能自主且準確完成門店食材品質核驗，成為守護消費者“放心一口”的前沿專業(yè)防線。 天津有什么萬小米商學院介紹